Friptură de miel – rețetă delicioasă by chef Florin Dumitrescu. Cum scapi de mirosul specific de miel

Există câteva preparate tradiționale nelipsite de pe masa festivă de Paște. Cozonacul, pasca, drobul, ouăle roșii nu au voie să lipsească din peisaj. De asemenea, friptura de miel, care pentru unii este esențială la masa de Paște și care poate fi pregătită în mai multe variante. Vă prezentăm astăzi cum prepară chef Florin Dumitrescu friptura de miel pentru masa de Paște.

Rețetă de friptură de miel by chef Dumitrescu

Pentru rețeta de friptură de miel a chefului Florin Dumitrescu ai nevoie de: ceapă 2 buc
țelină 1 buc
pulpă de miel 1 buc
morcovi 2 buc
fenicul 1 buc
vin roșu 300 ml
vin alb 300 ml
bulion / pastă de tomate 80 g
cimbru 15 g
busuioc 15 g
cartofi
usturoi 2 căpățâni
unt 100 g

Chef Florin Dumitrescu are un secret pentru carnea de miel: Avem nevoie și de vin alb, vin roșu, care să anuleze gustul neplăcut pe care majoritatea celor care nu mănâncă miel, îl acuză.

Cum se pregătește: ceapa curățată, usturoi necurățat, fenicul, păstrânac, țelină, morcovi le tăiem grosier, le rumenim bine într-o oală. Când e aproape gata adăugăm vinul al și vinul roșu, acoperim, după care punem bulionul, lăsăm să fiarbă. Între timp, tragem mielul pe un grătar sau într-o tigaie, să-i închidem porii și lăsăm să fiarbă într-o tavă acoperită cu un capac sau cu folie de aluminiu și lăsăm la cuptor, timp de 4 ore, 140-150 de grade. Cu cât măriți timpul și micșorați temperatura, cu atât mielul va fi mult mult mai gustos.

Spre deosebire de ciorbă, în acest caz nu vrem să călim legumele, ci vrem să le rumenim, să scoatem zahărul din ele, să fie gustoase.

Să nu vă speriați de usturoiul în coajă. În acest fel îl veți putea scoate în momentul în care nu mai aveți nevoie de el.

.

Peste miel puneți: ulei de măsline, busuioc uscat, cimbru uscat, sare, piper, apoi putem să le amestecăm puțin. Să nu vă speriați să folosiți condimente și ierburi uscate pe mâncare. Niciodată nu este prea mult, s-ar putea să fie prea puțin.

OFERA UN LIKE DACA ITI PLACE

www.revanger.com www.erguvanhaber.com www.erzurumozelders.com www.tekirdagtabldot.com www.gebzesaadet.com www.balikesiryenihaber.com www.ucanbalonmugla.com www.aymaras.com www.buyukorduhaber.com www.ambushm.com www.trabzonpostasi.com www.yalovaradyotv.com www.internetedirne.com www.duzcepark.com www.butuncanakkale.com www.ssgolfhotel.com www.ispartaradyonet.com www.tokathaberi.com www.tokathabersitesi.com www.escortlarrize.net www.sivashbr.net www.sivashaberci.com www.manisaotolastik.com www.yeniyasamgorukle.com www.alanyamado.com www.manavgatx.com