Salată de linte verde

Lintea verde este un aliment complet, plin de proteine, vitamine, minerale și fibre, motiv pentru care este una dintre principalele recomandări de consum pentru vegetarieni.

Acest fel de mâncare poate fi servit la prânz și la cină, sau chiar la micul dejun, numai că în acest ultim caz trebuie să ții cont de faptul că are ceapă.

Pentru 6 porții de salată de linte verde, spală 250 grame de linte, apoi fierbe-le pentru aproximativ 30-35 de minute.

Taie două cepe roșii julien – adică solzișori – peste care adaugă o legătură de mărar, una de pătrunjel și una de mentă – toate tocate mărunt, 3 linguri de ulei de măsline, sucul de la două lămâi bine coapte și o linguriță de semințe de chimion prăjite în prealabil ușor într-o tigaie.

Montează această mâncare pe un pat de frunze de rucola  și valeriană sau servește-o simplă cu pătrunjel tocat deasupra.

sursa: http://aquiahora.ro/salata-de-linte-verde/

Articol scris de Sergiu Gavriliu